李光前醫學院院長；
高級副校長（健康與生命科學）；
杰出大學講座教授；
新加坡南洋理工大學
沈祖尧教授于一九八三年获香港大学内外全科医学士学位，随后获加拿大卡尔加里大学颁授博士学位（生命科学），以及获香港中文大学(中大)颁授医学博士学位。沈教授为中国工程院院士，英国（包括爱丁堡、格拉斯哥及伦敦）皇家内科医学院院士、澳洲皇家内科医学院院士、美国肠胃病学学院院士、美国肠胃学会院士、香港内科医学院院士及香港医学专科学院院士，新加坡医学专科学院，并为国际欧亚科学院院士以及港科院创院院士。
沈教授為腸胃研究權威，其研究對象包括：腸道出血、幽門螺旋菌、消化性潰瘍、乙型肝炎和大腸癌。其研究成果為世界腸胃病的防治帶來了重大的影響及改變。2004年，他帶領由十五個亞太國家的專家組成的團隊，開展了大腸癌篩查研究，為篩查制定了清晰的規範，並在亞太地區推廣大腸癌篩查。此外，沈教授還積極開展科研，著作甚豐。他在國際期刊發表逾千篇科研文章，寫作逾十五本書籍，並為逾十五本著名期刊擔任評審。其學術成就非凡，自2019年，沈教授連續4年榮獲為科睿唯安《高被引學者》。
沈教授为二零一零年至二零一七年香港中文大学第七任校长。他现担任新加坡南洋理工大學李光前醫學院院長，高級副校長（健康與生命科學）及杰出大學講座教授。